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要一次性删除苹果手机的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并选择“所有对话”或“信息”选项卡，这将显示手机中所有短信的列表。
3、在列表中，选择顶部的“编辑”按钮，这通常是一个带有图标和文本“编辑”的按钮。
4、一旦进入编辑模式，每条短信前面会出现一个圆圈或复选框。
5、选择顶部的“全部删除”或类似的选项，这通常是一个带有垃圾桶图标或文本的按钮，点击它后，会弹出一个确认删除的提示框。
6、在弹出的提示框中确认是否真的要删除所有短信，一旦删除，这些短信将无法恢复，确认后，所有短信将被永久删除。
在执行此操作之前，请确保没有重要的短信需要保留，因为删除后无法恢复，如果手机上有备份或同步设置（如iCloud或iTunes），已删除的短信可能仍可以从备份中恢复，但恢复过程可能比较复杂，建议在进行大量数据删除之前，先做好数据备份工作。